- Aprikosen lassen sich halbiert sehr gut einkochen.
- Reife aber noch ein bisschen feste Früchte sind eine gute Wahl.
- Die Einkochzeit beträgt 30 Minuten bei 90 Grad Celsius.
- Gut geeignet sind 580ml-Weckläser.
- Die eingeweckten Aprikosenhälften sind mehrere Monate haltbar.
Die Aprikosen sind reif! Zeit also den Sommergeschmack für den Rest des Jahres zu konservieren.
Die besten Erfahrungen habe ich mit halbierten Aprikosen und Zucker gemacht, deswegen zeige dir heute, wie du Aprikosenhälften „ganz klassisch“ mit Zucker einkochen kannst.
Wie das genau funktioniert, erfährst Du in diesem Beitrag.
Was interessiert Dich?
Bewährte Tipps zum Aprikosen haltbar machen
Wähle reife, aber noch feste Aprikosen aus, damit sie auch nach dem Einkochen ihre schöne Konsistenz behalten und nicht matschig werden.
Die Aprikosenhälften solltest du mit der Anschnittfläche nach unten ins Glas legen – so bleiben sie besser in Form und halten deutlich besser zusammen.
Im Einkochautomat müssen die Gläser bis zum Füllstand oder komplett unter Wasser stehen.
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Fülle den Einkochautomaten mit kaltem Wasser auf, auch wenn ein Teil des Inhalts der Gläser noch warm sein sollte.
Das brauchst Du
- 3 kg Aprikosen
- 1 Liter Wasser (für die Zuckerlösung)
- 300 g Zucker (oder weniger, je nach Geschmack und ob du die Zuckerlösung nutzt)
- Saft einer halben Zitrone (optional, für die Zuckerlösung)
- Weckgläser (z.B. 580 ml Tulpengläser) inklusive Deckel, Gummiringen und Klammern
So wird es gemacht
Deine Gläser solltest du gründlich auskochen, um wirklich keimfrei zu sein. Ich nutze gerne die 580ml Gläser oder größer.
Wähle unbedingt reife, aber noch feste Aprikosen aus. Das ist super wichtig, denn weiche Früchte werden dir nach dem Einkochen sonst matschig.
Aprikosen waschen, halbieren und den Stein entfernen. Ganz wichtig: Schneide großzügig alle unschönen oder beschädigten Stellen weg. Das könnte sonst Schimmel oder andere Erreger ins Glas bringen, und das wollen wir ja nun wirklich nicht!
Bringe 1 Liter Wasser in einem Topf zum Kochen und gib 300 g Zucker und den Saft einer halben Zitrone hinzu. Lass die Lösung aufkochen, bis sich der Zucker vollständig gelöst hat.
Ganz wichtig: Die Zuckerlösung muss vollständig abkühlen, bevor du sie in die Gläser füllst. Stell den Topf dafür am besten fix in ein Kaltwasserbad.
Nun kannst Du die Aprikosenhälften einlegen. Drücke die Früchte dabei ruhig mit ein bisschen Druck ins Glas. Warum das mit der Schnittfläche nach unten? So bleiben sie besser erhalten und lassen sich später leichter entnehmen – sie halten einfach deutlich besser zusammen.
Anschließend nur noch die Gläser mit dem Dichtring verschließen und die Klammern anbringen.
Alle Gläser in den Einkochautomaten stapeln, mit Wasser auffüllen und bei 90 Grad Celsius 30 Minuten einkochen.
- [VIELFÄLTIGE ABFÜLLMÖGLICHKEIT] Die Einmachgläser 500 ml eignen sich ideal zum Befüllen mit Marmelade, Konfitüre, Gelee, Honig oder Fruchtaufstrichen. Perfekt als Marmeladengläser, Einweckgläser oder Vorratsgläser für die Küche und den täglichen Gebrauch.
- [GEEIGNET ZUR AUFBEWAHRUNG] Verwendbar zur Aufbewahrung von Gewürzen, Kräutern, Tee oder trockenen Lebensmitteln. Auch geeignet zum Einkochen und Konservieren von Lebensmitteln in Einmachgläsern mit Deckel.
- [KREATIVE VERWENDUNG] Einmachgläser eignen sich für selbstgemachte Geschenke wie Marmelade, Teemischungen oder Kräutersalz. Nutzbar für Anlässe wie Geburtstage oder als kleine Aufmerksamkeit.
- [EINFACHE REINIGUNG] Die Gläser sind spülmaschinengeeignet und lassen sich einfach reinigen. Die Deckel sollten per Hand gewaschen werden. Ersatzdeckel sind separat erhältlich.
- [QUALITÄT] Geeignet für verschiedene Anwendungen im Haushalt sowie zur Aufbewahrung und Verarbeitung von Lebensmitteln.
Aprikosen einkochen (mit Zucker)
Zutaten
- 3 Kg Aprikosen
- 1 Liter Wasser
- 300 g Zucker
Anleitungen
- Aprikosen waschen, halbieren, entkernen.
- Gläser befüllen - hierbei die Aprikosen mit dem Schnitt nach unten einfüllen. 1 cm Platz nach oben lassen.
- Zuckerlösung herstellen: Wasser aufkochen, Zucker einrühren und abkühlen lassen.
- Die Zuckerlösung einfüllen.
- 30 Minuten bei 80 Grad Celsius im Einkochautomat einkochen.
