Das Wichtigste in Kürze
  • Gusspfannen sind sehr massiv und langlebig.
  • Vorsicht beim Reinigen: Gusseisen speichert die Hitze sehr lange.
  • Spülmittel ist bei der Reinigung einer Eisenpfanne nicht nötig.
  • Einweichen in lauwarmen Wasser & ein Schwamm ist ausreichend.

Gusseisenpfanne reinigenDeine Gusseisenpfanne lässt sich nur schwer sauber-kriegen? Die Rückstände in der Grillpfanne sind einfach zu hartnäckig?

Keine Panik: Mit ein paar wenigen Tricks ist die Pfanne schnell wieder gut in Schuss und einsatzbereit.

In diesem Beitrag erfährst Du, wie eine Pfanne aus Gusseisen richtig gereinigt wird, damit sie lange durchhält.

Und Du erfährst, was Du auf keinen Fall machen solltest.

Achja, nochwas. Die Stiftung Warentest hat Ende 2020 17 Pfannen getestet. Mehr dazu: Welche Pfanne ist die Beste? Spoiler: 2 Pfannen sind durchgefallen, 14 bekamen die Note „gut“.

Jetzt geht’s los: Was interessiert Dich?

 

Gusseisenpfannen Reinigung 1×1

Beschichtete Pfannen verzeihen auch mal eine Runde im Geschirrspüler. Bei Gusseisen sieht das anders aus. Wenn die Pfanne gut eingebrannt ist, dann sollte sie nicht unbedingt mit Spülmittel in Kontakt kommen. Da passiert nix Schlimmes – es ist nur nicht optimal.

Früher enthielten Spülmittel aggressive Bestandteile (Ätznatron zB.) Heute sind Spülmittel viel milder und die sogenannte Patina verträgt das ganz gut. Also keine Panik.

Aber wie wird die Gusseisenpfanne sauber?

Im Internet kannst Du die geilsten Tipps zum Thema Gusseisenpfanne lesen. Klar, wenn die Bratrückstände nur gering sind, reicht es wenn Du die Pfanne feucht auswischst. Aber dafür brauchst Du hoffentlich keine Anleitung.

Kann ich die Pfanne einweichen?

Bei mir sind die Rückstände in der Pfanne häufig ziemlich festgebrannt. Das liegt nicht an falscher Benutzung, sondern bei gusseisernen Grillpfannen kommt das nun mal vor. Die Oberfläche ist halt nicht so schön glatt.

Ist bei dir auch so? Kein Problem. Lass die Pfanne etwas abkühlen und gib ihr dann Zeit in warmen Wasser – aber ohne Spülmittel.

Eine Stunde einweichen ist kein Problem, länger sollte es jedoch nicht sein.

Danach reinige ich die Pfanne mit der weichen Seite vom Schwamm und nutze vorsichtig die grüne Seite. (Du kennst diese Schwämme bestimmt.) Zum auswischen sind wiederverwendbare Bambustücher gut geeignet, weil sie nicht so fusselig werden. Küchenkrepp geht natürlich auch.

Wenn Du die Pfanne gut eingebrannt hast, dann ist die Oberfläche nicht klebrig und nach dem Trocknen ist die Pfanne wieder einsatzbereit.

Ich frag dich: Hast Du keine Fragen?
Schreib‘ mir einen Kommentar! Ich freu‘ mich über Fragen & Feedback. Wenn der Artikel hilfreich war, kannst Du ihn auch gerne teilen. Oder ausdrucken und an den Kühlschrank hängen. xoxo

Koala, die Pfanne ist richtig hart verkrustet!

Besonders Grillpfannen aus Gusseisen können wirklich hartnäckige Rückstände haben. Kein Grund zimperlich zu sein – Gusseisen hält einiges aus. Schnapp‘ dir einen Ringreiniger oder eine Drahtbürste und schrubb das weg. Danach einfach neu einbrennen und fertig.

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Gusseisen reinigen & pflegen
Wenn nix mehr hilft: Gusseisenpfanne reinigen und erneut einbrennen

Was ist tabu?

Selbstgemachte, aggressive Spülmittel (Säuren und Laugen) und heftiges Schrubben machen die Beschichtung kaputt. Heißes Wasser ist für die „Patina“, also die polymerisierte Schicht aus erhitztem Öl, nicht optimal. Lauwarmes Wasser reicht.

Beachte diese 4 Tipps:

  1. Nicht heftig schrubben
  2. Spülmittel weglassen
  3. Nicht in heißem Wasser einweichen
  4. Heiße Pfanne nicht mit kaltem Wasser abschrecken

Du kannst die gusseiserne Pfanne jederzeit neu einbrennen – das ist also nicht so kritisch, wie das manche Ratgeber suggerieren. Eine gusseiserne Pfanne kaufst Du einmal und hast ewig Freude daran.

Hin- und wieder verträgt das Gusseisen auch eine leichte Pflege mit Öl. Ich mach‘ das bei meinen Pfannen nicht, weil ich sie ziemlich regelmäßig verwende. Beim Dutch Oven oder einem Bräter aus Gusseisen ist das aber eine sinnvolle Sache, denn so kann sich kein Rost bilden.

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