Welche Grillpfanne funktioniert mit Induktion?

Ich kann nicht behaupten, dass eine neue Küche nur Freude bereitet. Nach einiger Zeit stellten sich einige wirklich dringende Fragen. Zum Beispiel, welche Grillpfanne denn nun auf dem neuen Induktionskochfeld funktioniert und ob das eine gute Alternative zum Grill ist.

Also statt Daydrinking und im Home-Office Kreise drehen,  musste ich dieser unheimlich dringenden Frage nachgehen. Gern lass ich dich an meinen Erkenntnissen teilhaben.

Koala, welche Grillpfanne überzeugt?

Wir können die Sache abkürzen: Wirklich zuverlässig funktionieren nur Pfannen mit einem induktionsfähigen Pfannenboden und (ausnahmslos) alle gusseisernen Pfannen. Im Hinblick auf Hitzeverteilung und Grillstreifen sehe ich die gusseisernen Modelle etwas vorn. Induktionsfähige Grillpfannen mit Antihaftbeschichtung liefern keine so schöne „Grilloptik“.

Mein Favorit ist eine kleine, quadratische Grillpfanne von Skeppshult, die ich im Werksverkauf relativ günstig bekommen habe.

So erkennst Du Grillpfannen für Induktion:

Welche Grillpfanne von WMF für Induktion?

Bis vor Kurzem habe ich auf einem Ceranfeld gekocht. Nach der Umstellung auf ein modernes Kochfeld folgte schnell die Ernüchterung, denn ein Großteil meiner Pfannen blieb kalt. Mir war natürlich klar, dass die Töpfe durch Induktionstöpfe ausgetauscht werden müssen. (Meine Empfehlung ist das WMF Topfset Gourmet Plus.)

Meine Grillpfanne von WMF („Party“) hätte ich gern auch auf dem Induktionsherd genutzt. Die Bratfläche ist nicht riesig – aber ausreichend groß für meine Bedürfnisse. Da die Pfanne schön leicht ist, habe ich sie häufig zum anbraten verwendet.

Ich mag die Produkte von WMF wirklich sehr. Aber das 2023 noch eine Pfanne verkauft wird, die nicht induktionsfähig ist, finde ich etwas befremdlich. Ein Schnäppchen war die Pfanne auch nicht.

Aber um fair zu bleiben: WMF hat noch ein paar andere quadratische Grillpfannen im Sortiment, die induktionsfähig sind. Bei dem aufgerufenen Preis für die Grillpfanne „Durado“ greife ich aber lieber zu Skeppshult, denn die Differenz ist nicht allzu groß.

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Welche Grillpfanne von Le Creuset für Induktion?

Le Creuset hat sehr farbenfrohe Grillpfannen im Sortiment, die alle aus Gusseisen gefertigt sind. Egal ob rund, oval oder quadratische Grundfläche – die Dinger funktionieren alle mit deiner Induktionskochplatte.

Die günstigeren Wettbewerber sind meistens etwas weniger bunt, haben dafür jedoch eine größere Bratfläche. (Scroll runter zu den Bestsellern von allen Herstellern.)

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Wann ist eine Grillpfanne ist Induktionstauglich?

Im Gegensatz zu Töpfen ist es bei Grillpfannen ziemlich simpel. Wenn Die Grillpfanne aus Gusseisen gefertigt wurde, ist sie induktionsfähig. Klar, es gibt auch gusseiserne Töpfe. Da gilt das natürlich auch. Aber ein ganzes Topfset aus Gusseisen ist eher die Ausnahme – so zumindest mein Eindruck.

Es gibt auch Grillpfannen aus Aluminium mit einem induktionsfähigen Boden. Diese Pfannen erkennst Du am Spulenpiktogramm.

Die beliebtesten induktionsfähigen Grillpfannen sind alle aus Gusseisen und das auch nicht nicht grundlos.

Grillen auf dem Induktionskochfeld?

Mit einem Induktionskochfeld werden die Pfannen ordentlich heiß. Für induktionsgeeignte Pfannen mit einer Kunststoffbeschichtung („Teflonpfanne“) ist das grundsätzlich auch noch in Ordnung. Du solltest Teflonpfannen jedoch nicht leer aufheizen.

Schöne Grillstreifen gelingen mit gusseisernen Pfannen allerdings viel besser.  Diese Pfannen (oder Grillplatten) kannst Du leer erhitzen und dann das Steak hineinlegen und scharf anbraten.

In der Regel sind beschichtete Pfannen auch viel leichter. Der Boden ist weniger und die Wandstärke sind vergleichsweise dünn ist. Gusseiserne Grillpfanne sind deutlich langlebiger!

Weiterlesen: Grillpfanne aus Gusseisen – Darauf kommt es wirklich an!

Die beliebtesten Grillpfannen (Induktion)

Besonders beliebt waren in den letzten Jahren die Grillpfannen von Le Creuset und die rustikalen Grillpfannen von Skeppshult. Diese Pfannen sind wirklich massiv und ausgesprochen langlebig.

2011 haben fast 20 % der 3011 Befragten in einer forsa-Umfrage angegeben, ein Induktionskochfeld zu nutzen. Ein paar Jahre später dürfte sich dieser Wert deutlich nach oben verschoben haben. Inzwischen haben alle namhaften Hersteller auf die große Nachfrage reagiert und haben induktionsfähige Grillpfannen im Sortiment.

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Du willst den Griff abnehmen?

Es gibt auch Grillpfannen bei denen Du den Griff abnehmen kannst. Mich überzeugt das nicht. Ich versteh schon warum, backofenfest dies das. Aber je weniger bewegliche Teile, desto besser. Ich empfehle daher Pfannen mit einem sehr kurzen Griff und einem Gegengriff für das Nachgaren im Backofen.

Aber schau gern mal bei Amazon, da gibt es induktionsfähige Grillpfannen mit abnehmbaren Griff. Die Produkte kommen in der Regel aus China. Check unbedingt die aktuellen Produktbewertungen!

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