Das Wichtigste in Kürze
  • Gusseisen kannst Du mit einer Einbrennpaste einbrennen und pflegen.
  • Einbrennpasten sind zähflüssiger als Öl und lassen sich gut auftragen.
  • Die Pflegepaste besteht zum Großteil aus Paraffin.
  • 250 g Einbrennpaste kostet ca. 14 Euro.

Einbrennpaste für Dutch OvenWenn Du eine gusseiserne Pfanne oder einen Dutch Oven nutzen möchtest, solltest Du die Oberfläche „einbrennen“.

Dazu kannst Du auf Pflanzenöl zurückgreifen oder eine spezielle Einbrennpaste verwenden.

Ob Du eine solche Einbrennpaste wirklich benötigst und was drin steckt – darum geht es in diesem kurzen Artikel.

Achso, Du willst nur wissen, welche Einbrennpaste funktioniert? Nimm‘ die Einbrennpaste von Petromax.

Was interessiert Dich?

Was ist drin in Einbrennpaste?

Beim Einbrennen geht es darum, die Oberfläche des Gusseisens zu beschichten. Das funktioniert mit Öl und hohen Temperaturen. Alles ziemlich unspektakulär, wenn wir mal von der gefährlichen Bezeichnung absehen. Polymerisierte Triglyceride halt.

Und auf diesem Prinzip basieren auch Einbrennpasten. Während beim selber einbrennen Rapsöl, Sonnenblumenöl oder vielleicht auch Leinöl genutzt wird, bestehen Einbrennpasten aus dickflüssigem Paraffinöl.

Das ist nicht so cool, denn Paraffin wird aus Erdöl gewonnen. Klar, das Zeug ist auch in vielen anderen industriell hergestellten Produkten, Salben und Kosmetik enthalten.

Lebensmittelechte Einbrennpaste von BBQ Toro
Lebensmittelechte Einbrennpaste „Dopfwunder“ von BBQ-Toro

Also keine Panik: Einbrennpasten sind lebensmittelecht und Paraffin ist als unbedenklich eingestuft. Aber gereinigtes Paraffin würdest Du dir ja sicherlich nicht in den Mund stecken.

Typische Bestandteile:

  • Paraffinumsubliquidum Ph. Eur.
  • native Ölanteile
  • Triglyceridöle

Kann man Einbrennpaste selber machen?

Hm, Du möchtest Einbrennpaste für deinen Feuertopf selber machen? Das ist natürlich möglich und geht auch ohne viel Zubehör oder eine „Breaking Bad“-Ausstattung.

Der große Vorteil von der Paste ist die Festigkeit. Du kannst für deine DIY-Einbrennpaste ebenfalls auf Paraffin zurückgreifen. Wenn es dir primär um die Pflege von deinem Gusseisentopf geht, ist Kokosöl eine gute Alternative.

Kokosöl ist bei Zimmertemperatur fest und lässt sich gut auftragen. Im Gegensatz zu Leinöl wird es auch nicht ranzig, da es überwiegend gesättigte Fettsäuren enthält.

Wenn der Topf längere Zeit nicht benutzt werden soll, kannst Du auch eine Schicht Sheabutter auftragen.

Einbrennpaste für Gusseisen nutzen

Die Handhabung ist denkbar einfach. Du musst die Gusseisenpfanne reinigen (oder den Dutch Oven) und anschließend eine geringe Menge der Paste auftragen und mit einem fusselfreien Tuch gut verteilen. Ich nutze Bambustücher – damit bleiben keine Fusseln am Topf hängen.

Ich frag dich: Hast Du keine Fragen?
Schreib‘ mir einen Kommentar! Ich freu‘ mich über Fragen & Feedback. Wenn der Artikel hilfreich war, kannst Du ihn auch gerne teilen. Oder ausdrucken und an den Kühlschrank hängen. xoxo
Relativ feste Einbrennpaste von BBQ-Toro
Relativ feste Einbrennpaste von BBQ-Toro

Wenn Du die Oberfläche nur pflegen möchtest, war es das schon. Zum Einbrennen gehört natürlich noch Hitze. Wie das genau funktioniert, habe ich zwei anderen Artikeln beschrieben:

Meine Erfahrungen mit Einbrennpaste

Ich finde die Pflegepaste von Petromax im Hinblick auf Pflegewirkung und Handhabung gut. Da kannst Du nix verkehrt machen!

Das Zeug funktioniert und hat keinen wahrnehmbaren Eigengeschmack. Preislich bist Du mit raffiniertem Sonnenblumenöl natürlich deutlich besser unterwegs.

Dutch Oven reinigenMeinen alten Dutch Oven (Kellerfund) habe ich damit aber wieder ansehnlich hinbekommen. Das Ding hatte schon ordentlich Rost angesetzt und glänzt jetzt wieder schön matt. (Hat eine Weile gedauert: Stahlwolle gegen den Rost, neu einbrennen und anschließend noch ein wenig Pflegepaste drauf. Zum Glück schien die Sonne.)

Bei der Pflege von Gusseisen kommt es vor allem darauf an, dass Du Rost vermeidest und die Oberfläche gut trocknen lässt. Das Material ist anspruchslos und benötigt nur gelegentlich etwas Pflege. Daher ist so ein Glas mit Pflegepaste relativ ergiebig.

Hier findest Du noch mehr Infos zur Reinigung vom Dutch Oven.

Koala, wo kann ich Einbrennpaste kaufen?

Im Internet wirst Du in jedem Fall fündig. Entweder dort, wo Du deinen Dutch Oven gekauft hast oder bei Amazon. Im lokalen Einzelhandel gibt es ein solches Nischenprodukt vermutlich nicht. Ich hab‘ es zumindest noch nie entdeckt.

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  • ANWENDUNG ZUR PFLEGE I Spülen Sie den Artikel mit warmen Wasser. Trocknen Sie den Artikel gut ab. Tragen Sie die Pflegepaste dünn auf die gesamte Oberfläche auf. Verstauen Sie anschließend den Artikel an einem trockenen Ort.
  • ANWENDUNG BEI ERNEUTEM EINBRENNEN I Spülen Sie den Artikel mit warmen Wasser. Trocknen Sie den Artikel gut ab. Tragen Sie die Pflegepaste dünn auf die gesamte Oberfläche auf. Legen Sie den Artikel für eine Stunde bei 200 °C in den Backofen oder Grill.
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Küchenkoala Signatur

  1. Hey Küchenkoala,
    deine Ausführungen lassen sich morgens beim Kaffee echt entspannt lesen und sind imo auch informativ aber …
    wo ist der Link für die Bambustücher die nicht fusseln?
    Ich würde die mal ausprobieren, da bislang alles was ich mit Paste und DO ausprobiert habe fusseln hinterließ.
    GLG

    S. C.

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