- Es gibt zwei Arten Salbeiöl: Den Kaltauszug und das ätherische Öl.
- Der Auszug wird aus einem Pflanzenöl und frischen Salbeiblättern angesetzt.
- Ätherisches Salbeiöl wird durch Wasserdampfdestillation gewonnen und ist nicht zum Verzehr geeignet.
Ich finde frische Kräuter in der Küche super. Salbei gehörte bisher jedoch nicht dazu. Das habe ich gedanklich irgendwo bei Husten-Hausmittel abgespeichert.
Vor einigen Wochen habe ich selbst gemachtes Salbeiöl mit Rosmarin und Knoblauch geschenkt bekommen, das sehr intensiv schmeckt.
Zeit also für ein eigenes „pures“ Salbeiöl!
Wie Du Salbeiöl selber machen kannst und worauf Du achten musst – darum geht’s in diesem kurzen Rezept.
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Was brauchst Du für Salbeiöl?
Für mein selbst gemachtes Salbeiöl nutze ich nur zwei Zutaten:
- 10 g frischer Salbei (ca. 5 Blätter)
- 250 ml Olivenöl
Du kannst natürlich auch getrockneten Salbei verwenden. Der eignet sich aber eher als Beimischung, zum Beispiel für ein Kräuteröl mit Rosmarin oder Knoblauch. Bei meinem Salbeiöl möchte ich eine schöne „Salbeinote“ und das soll mit frischen Salbeiblättern am besten funktionieren.
Frischen Salbei bekommst Du im Gemüseladen. Von Mai bis August kannst Du auch mal in der Schrebergartenkolonie deines Vertrauens nachfragen. (Nicht einfach ernten. 😉 )
Fünf Salbeiblätter ist natürlich keine übliche Verkaufsmenge. Du kannst die restlichen Blätter problemlos trocknen und daraus bei einer Erkältung einen Tee kochen. Echter Salbei (Salvia officinalis) ist ein Heilpflanze und ein bewährtes Hausmittel bei Halzschmerzen und Erkältung.
Ich setze den Salbeiauszug in einem Schraubglas an. Das sieht erstmal nicht sehr dekorativ aus. Wenn Du möchtest, kannst Du das Öl später abseihen und in eine dekorative Flasche oder ein formschönes Weckglas umfüllen.
Salbeiöl ansetzen in 3 Schritten
- Salbei vorbereiten: Sammeln, waschen, kurz trocknen und grob zerschneiden.
- Glas befüllen: Der Salbei kommt nun in ein sauberes Glas. (Vorher gründlich reinigen: Weckgläser richtig sterilisieren)
- Mit Öl auffüllen: Alle Blätter sollen bedeckt sein, nach oben etwas Platz lassen. Ich empfehle Olivenöl.
- GESCHÜTZTE URSPRUNGSBEZEICHNUNG - Da unser Olivenöl in der Region Kolymvari auf Kreta nach anerkannten und festgelegten Verfahren hergestellt und verarbeitet wird, trägt es die Bezeichnung "Kolymvari Chanion Kritis g.U."
- KORONEIKI OLIVEN - Für unser weltbekanntes griechisches Olivenöl "Terra Creta g.U." verwenden wir Koroneiki-Oliven, die in Griechenland seit über 3000 Jahren angebaut werden - fruchtig, aromatisch, leicht pfeffrig
- INNOVATIVE EXTRAKTION - Damit Frische und Qualität unseres Olivenöls besonders lange erhalten bleiben, erfolgt die schonende Kaltextraktion der feinen Koroneiki-Oliven bei niedrigen Temperaturen, wodurch wertvolle Aromen und Nährstoffe bewahrt werden
- VERWENDUNG - Mehrfach ausgezeichnet für seine hervorragenden sensorischen Eigenschaften und hohe Qualität, eignet sich dieses extra native Olivenöl ideal zum Braten, Kochen, Backen sowie zum Verfeinern von Salaten und kalten Vorspeisen
- HALTBARKEIT - Um stets höchste Qualität zu gewährleisten, haben wir die Haltbarkeit unseres kaltgepressten Terra Creta Olivenöls auf 14 Monate reduziert, damit die Frische und das einzigartige Aromaprofil bis zum Ende der Laufzeit erhalten bleiben
Geduld kleiner Koalafreund: Der Auszug braucht jetzt ungefähr zwei Wochen an einem kühlen, dunklen Ort. Du solltest das Glas gelegentlich vorsichtig schütteln. Sonst gibt es nix zu tun. 🙂
Sehr interessanter Beitrag, aber warum wäre eine Salbei-Wasserdampfdestillation nicht für innerlich geeignet?
Hallo, ätherisches Salbeiöl kann durch die enthaltene Thujone toxisch wirken. Viele Grüße, KK