Rotes Johannisbeergelee selber machen
Zutaten
- 1,2 Kg Johannisbeeren (bzw. 1 L Johannisbeersaft)
- 500 g Zucker
- 20 g Apfelpektin
- 1 EL Zitronensaft
Anleitungen
- Johannisbeeren vom Stiel entfernen und waschen.
- Früchte mit etwas Wasser aufkochen und passieren. (Alternativ: Dampfentsafter nutzen, siehe Anleitung hier im Blog. )
- Saft mit 500g Zucker, etwas Zitronensaft und 20g Pektin aufkochen. (Alternativ Gelierzucker verwenden.)
- Gelierprobe machen.
- Heiß abfüllen und gleichmäßig abkühlen lassen. (Ohne Zugluft, auf einem feuchten Geschirrtuch.)
Notizen
Alternative zu Zucker und Pektin: 500g Gelierzucker 2:1
Anleitung zu entsaften