Holunderbeersaft selber machen
Zutaten
- 2 Kg Holunderbeeren
- 150 g braunen Zucker
Anleitungen
- Holunderbeeren vom Stiel abstreifen, waschen
- Beeren in den Entsafter geben, Wasser nach Anleitung des Herstellers hinzugeben (Unterteil des Entsafters) und einschalten
- Nach 30 Minuten das erste mal Holundersaft ablassen
- Nach 45 Minuten den restlichen Saft ablassen
- optional: aufgefangenen Saft noch einmal mit Zucker aufkochen
- in Flaschen abfüllen
- optional: wenn der Saft länger haltbar sein soll, dann in Weckgläsern oder -flaschen bei 80 Grad Celsius 20 Minuten einkochen
Notizen
Die "Saftausbeute" kann schwanken. Meine Erwartungen waren viel zu hoch! Aus einem großen Korb Holunderbeeren habe ich nur vier kleine Flaschen (125 ml) Saft herausbekommen.