Eingekochter Grünkohl

Am Anfang nimmt der Grünkohl viel Platz im Waschbecken und auf der Arbeitsfläche weg. Das ist eigentlich das nervigste, denn für waschen und blanchieren benötigst Du das Waschbecken.

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Vorbereitungszeit 30 Min.

Zubereitungszeit 2 Stdn.

Arbeitszeit 2 Stdn. 30 Min.

Portionen 5 große Gläser

Zutaten

6 Kg Grünkohl (fällt schnell zusammen)
6 Liter Wasser
1 TL Salz

Anleitungen

Grünkohl waschen, ggf. Strunk wegschneiden
In Salzwasser kochen
Herausnehmen und kalt abspülen, danach ausdrücken
Mit großem Messer klein schneiden
In Einkochgläser einfüllen und mit heißem Wasser aufgießen (1 cm Platz nach oben lassen)
120 Minuten bei 100 Grad Celsius einkochen